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[松鼠桂鱼]在苏州松鼠桂鱼最好吃的是哪个店的?

松鼠桂鱼

在苏州松鼠桂鱼最好吃的是哪个店的?

●松鼠桂鱼最正宗的就是观前街的松鹤楼了,真的是很好吃。
●这个好像是没有的哦

松鼠桂鱼的做法大全都有哪些呢?吃鱼又不容易长肥,所以我特别爱

问题补充:松鼠桂鱼的做法大全都有哪些呢?吃鱼又不容易长肥,所以我特别爱吃鱼,请问松鼠桂鱼都有什么做法呢?
●大全的话又很多的哦 看个人喜欢怎么吃得啊 亲可以去妈妈圈的我爱厨房圈看看 里面有很多教程的

松鼠桂鱼的做法有哪些呢?

●将番茄放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,盐,湿淀粉拌成调味汁

松鼠桂鱼的做法是什么?

●尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾,鱼身已去骨,并创上花刀,油炸后,浇上番茄汁,甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香

松鼠桂鱼怎么做???

问题补充:谢谢
●哥哥,这是魔力专区,不是做菜专区….谢谢你的支持…
●去书店买菜谱

松鼠桂鱼??

问题补充:如何制作松鼠桂鱼?
●【松鼠桂鱼的基本做法】① 松鼠桂鱼的烹制关键主要在刀工和配料上。 把去掉腮、内脏的桂鱼洗净,斩下鱼头,剖成两半。从鱼的背侧面开刀,去掉中间脊骨,但在尾巴处留约一寸长的脊骨。把鱼皮朝下摊好,在鱼肉上用刀切成斜刀松子花,刀深达肉的五分之四,不能切破鱼皮。在尾巴处开一小口,将尾巴从刀口中拉出。然后放入盆内,用盐、胡淑粉、料酒腌一下,再裹上干淀粉,放入油锅内炸至金黄色时捞出。鱼头也如法炮制。把有花的一面朝上放入盆内,装上**。最后,把松子放入油锅中炸成金黄色。炒锅令再留少许油,放入汤、盐、糖、番茄酱、醋,烧沸后用湿淀粉勾芡,再加上少许热油,出锅浇在鱼肉上,并撒上松子和青豆即成。 ②原料 鲜活整条净鳜鱼1500克,河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克,番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、热油1500克。 制作过程 将鱼治净,齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开,用刀轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹,深至鱼皮。把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上,再蘸上干淀粉。油锅上火烧至七成(约17℃),将鱼提起抖去氽粉,再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形,然后一手提着鱼尾,一手持筷夹住另一端,放入油锅,炸约20秒钟,使其成形,然后将鱼脱手放入油锅中,同时投下鱼头,炸至淡黄色时捞起。待油温升至八成热(约200℃)时,投入鱼复炸至金黄色捞出,装入长腰盘中,装上鱼头,将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时,另取炒锅上火放油,投入虾仁划油。原锅再上火放油,放入葱白投炸至葱黄起香时,加入蒜末及配料丁煽炒,放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸,用水淀粉勾芡,烹入香醋,淋热油起锅浇在鱼身上,再撒上熟虾仁即成。 ——————————————————————————————松鼠桂鱼的做法![原料] 桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克 1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。 2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。 3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。 4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
●松鼠桂鱼的制作制作原料:桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,虾仁,麻油。  制作方法:将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净,鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒,精盐调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉,将番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,盐,湿淀粉拌成调味汁,炒锅用大火烧热油,烧至八成热时,先将两片鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成松鼠形,锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆炒熟,下调味汁用大火烧浓后,放虾仁拌和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。  菜品特点:外松脆,内软嫩,卤汁酸甜适口,滋味鲜美。

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