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叮咚~前方到站刘湾,爱吃豆腐的朋友请下车

吃了几十年的豆腐,你吃出过什么新花样吗?从小到大吃过的豆腐,无外乎鲫鱼豆腐、青菜炒豆腐、豆腐脑、豆腐汤……诸如此类的家常菜,最有花样的也就是臭豆腐了。今天在刘湾豆腐文化美食节上,我吃了十多种没见过的豆腐,你们猜猜都有啥~
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12月10日下午,一阵阵欢庆的音乐从刘湾村头的广场传来,广场上锣鼓喧天,好像过年一样,人声鼎沸中还充满了各种豆腐菜肴的香味。
这是『特味村&刘湾豆腐文化美食节』的活动现场。广场上的村民们、媒体人们,一个个都端着冒着热气的小碗,有人蹲着吃,有人站着吃。小碗里装着的,就是用刘湾地锅豆腐做的美味小吃。- 02 -“嘿,我想吃你的豆腐。”在大街上对别人说出这种话,恐怕会被当成色狼,不过在郑州刘湾,你要是对村民们说“想吃你的豆腐”,他们八成会回答你:“想吃的人多着哩!”是呀,想吃的人多着哩。刘湾南连南水北调干渠,西接刘湾水库,东有十八里河的分支,是一个被水“包围”的村庄。好水就是做出好豆腐的关键因素,在过去,刘湾家家户户都做地锅豆腐,用柴火锅煮豆浆,那种质朴的香气是工厂豆腐无法比拟的。随着社会的发展,人们生活水平的提高,到现在,村里还坚持做地锅豆腐的只剩寥寥几家,刘湾地锅豆腐也变成了稀罕物。很多郑州市区的人们都遗憾道:
刘湾正宗的地锅豆腐好吃,但是产量太小一般人买不到。- 03 -正如管城回族区人民代表大会副主任刘三修所言:这次由航东路街道办事处、十八里河街道办事处主办,由特味村承办的『特味村&刘湾豆腐文化美食节』,就是践行十九大提出的“振兴乡村 建设美丽乡村”重大战略,通过一系列豆腐文化主题活动,挖掘刘湾的豆腐文化,将刘湾豆腐产业发展起来。作为活动的承办方——特味村创始人韩跃军在感受荣幸的同时,心里也知道这是一份沉甸甸的责任。他发动特味村的厨师团队和品牌团队,花费了很多的人力物力和精力,筹备了这场以豆腐文化为主题的美食节活动。作为人大代表的他,希望这次活动能让刘湾的豆腐文化被更多的人了解,在条件成熟的情况下,打造一条郑州的豆腐特色美食街区,用民俗、民宿加特色餐饮的多种业态形式,促进刘湾经济文化的发展,让刘湾成为未来管城区乃至郑州市的亮点之一。为了能让活动达到更好的效果,主办方非常用心策划了现场的节目,民间锣鼓乐队、舞狮表演、豆腐历史文化脱口秀、豫剧舞台表演、非遗文化展示……做糖画、捏糖人的民间手艺人也在现场为大家表演绝活。舞台旁还有两个小小的石磨,众人围了一圈,你一下我一下,争着磨豆浆。这场面,不知道的还以为在赶大集呢!广场上也聚满了村民,大爷们拿着个小马扎,奶奶们拄着拐杖,阿姨们手里打着毛衣抱着娃。他们聚在这里,看着台上热闹喧腾的的节目,仿佛看到了刘湾豆腐特色美食街区建成的样子。- 04 -台上的豫剧演员还在铿锵有力、宛转悠扬地唱着,台下特味村的厨师们也忙得热火朝天,12道别出心裁的豆腐菜正在紧张的制作中,芝士焗豆腐、赛鲍鱼、水晶三鲜豆腐饺、窝头豆腐、卤水豆腐、新派锅贴豆腐……一道道豆腐菜端上桌,围观的村民们口水都快流下来了。有些菜看上去好像和豆腐没有一点关系,这就要夸夸特味村的厨师们了,他们不仅把刘湾豆腐的美味做出来,还摆出了非常有意思的造型。就连香香美食的主持人——香香老师都忍不住感叹:“这道黄鱼蒸豆腐,豆腐在哪儿呢?喔!原来在鱼片下面,这也太有创意了。”这边的12道豆腐宴还没尝个遍呢,那边的大姐已经在喊她家的娃娃:“妮儿,快来吃豆乳蛋糕。”我定睛一看,呀,好大一块豆乳蛋糕,用的蛋糕胚还是最近很火的红丝绒,上面均匀抹着豆乳,尝一口,比普通的蛋糕多了些豆子的香味,很是特别。刘湾豆腐怎么做都好吃。做成精致的菜品可以宴请宾朋;随便做成小吃,比如炸豆腐、豆腐脑、豆腐丸子等,那就是美味又养生的零嘴儿了。这不,咱们特味村的厨师已经被村民们里外三层团团围住了,油锅里的豆腐丸子、豆腐饼正滋啦滋啦地冒泡泡,大家争着抢着都要尝尝。来“凑热闹”的媒体人也顾不上什么形象了,一头扎进人堆儿里:“给我也来一份!”大家三两聚在一起,你尝尝我的灌汤炸豆腐,我尝尝你的芝麻叶豆腐脑,不一会竟然就吃得开始打饱嗝儿。来围观的村民们更是热情,有的买完了带回家给孩子吃,有的吃了一份不够还要再来一份,刘湾当地的大妈感慨道:“这活动好,我活了几十年,都没吃过这么多口味的豆腐,尝着还真不孬。”原计划持续到11号中午的活动,在村民们的热情要求下,延长到11号的晚上,尽管如此,还是有很多在市区上班的朋友们扶额叹息:“周五晚上就结束啦,上班族也好想去打卡~”错过了的朋友也不要太难过,等到刘湾豆腐特色美食街建成,咱们携家带口,去吃刘湾人的豆腐去!号外 号外
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文 | 何欲青 编| 何欲青
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