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清蒸鲍鱼_鲍鱼怎么煮好吃

清蒸鲍鱼

怎样做新鲜的清蒸鲍鱼

  • 问题补充:
  • 食材主料鲍鱼?辅料姜葱酱油?步骤1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
  • 清蒸鲍鱼时能放蒜吗

  • 问题补充:清蒸鲍鱼时能放蒜吗
  • 可以首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净,调料:盐、 料酒、小葱、蒜、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、再一步一步地来做1. 葱姜洗净,葱切条,姜,蒜一半切末,另一半切片;2. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、蒜片、花椒和盐,上屉蒸;3.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、蒜、花椒;4. 碗内加入醋、酱油、姜末、蒜末、香油兑成姜汁;5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。把活鲍鱼与壳分离,去掉内帐,洗把干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟,这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。
  • 清蒸鲜鲍鱼最正宗的做法

  • 问题补充:清蒸鲜鲍鱼最正宗的做法
  • 前言从来没见过这么鲜美的活鲍鱼,来龙口晚上去码头转悠了一圈,走了几个来回,就是它了,七元一个有大又鲜的活鲍鱼,“我要32个,老板,六元一个”,老板很不情愿的给我装袋,呵呵,比在郑州纬三路海鲜市场便宜多了,今天吃的就是个过瘾——–,鲍鱼边的蒸鱼豉油,哪个可是真正的鲍鱼汁哦,蒸三盘鲍鱼出来的鲍鱼汁,留着炒菜调味都可以。
  • 清蒸鲍鱼的做法

  • 问题补充:清蒸鲍鱼的做法
  • 前言国庆长假,宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会,秀一下厨艺,被夸奖几句,也是沾沾自喜的。其实,喜欢泡在厨房的同学都知道,有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了,如清蒸鲍鱼,听起来高大上,好像很难的样子,其实做起来真的简单得不得了,端上来绝对抢眼球,吃起来也鲜美入味。
  • 清蒸鲍鱼做法

  • 问题补充:调料里用到了鸡精的,蒸的时间大概为两分钟的
  • 清蒸小鲍鱼 ·配 料: 小鲍鱼,辣椒丝,葱,蒜,胡椒,酱油,白糖 ·操 作:(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。 (2)辣椒切成丝,切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。 (3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱,再放小鲍鱼和佐料酱,如此,层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。 ·营养价值: 鲍鱼 – 鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。
  • 清蒸小鲍鱼的做法

  • 问题补充:清蒸小鲍鱼的做法
  • 前言鲍鱼知识介绍:鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它”海耳”。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季。鲍鱼营养分析:1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
  • 清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼汁的做法

  • 问题补充:清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼汁的做法
  • 清蒸鲍鱼  主料:鲍鱼20个  辅料:鲍鱼汁适量  步骤  1.鲍鱼洗净。  2.放入蒸锅,开始蒸。  3.开锅后十五分钟后就熟啦,即可装盘。  4.配上鲍鱼汁。  5.沿着贝壳的那一圈深颜色的不要,只剥离上面的鲍鱼肉,蘸着鲍鱼汁,可以大块朵颐了  鲍汁的做法:  老鸡洗净斩半,氽水沥干,与鲍鱼同放煲中,加入适量水,盖好。慢火煲至鲍鱼粘身,捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时,再加盐等调料。  原料:活鸭1500克,活老母鸡1350克,猪蹄膀1500克,猪龙骨1000克,猪肉皮800克,金华火腿500克,干贝150克,海米50克,鸡肉蓉100克。  调料:香芹250克,洋葱250克,红曲米5克,胡萝卜300克,香葱、香菜各150克,干姜75克,紫草5克,冰糖水15克,志美斋老抽150克,广东米酒100克,中南鲍鱼酱250克,海天蚝油100克,美极鲜酱油150克,泰国鱼露50克,太太乐鸡精50克,色拉油200克,水35千克。  制作:  1、 将活鸭、活鸡宰杀治净,剁成重约50克的块,洗净血污浸泡15分钟,放入冷水中大火氽5分钟,取出入清水中洗净;猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟,取出备用。  2、 不锈钢桶中放入清水35千克,放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时,放鸡蓉小火煮10分钟捞出,这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。  3、 将青菜包(洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜)放入锅中大火煮15分钟,把高汤盛入瓷器内放入小料包(红曲米、紫草)、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。  4、 把瓷器放在小火上,烧开,撇去浮沫后浇上色拉油,密封放置在零下2℃的冰箱内保存,随用随取即可。  特点:色泽金黄,口味醇香  制作关键:1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅,这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中,放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫
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