红餐专栏作者胡茵瑛认为，餐饮企业在选择品牌咨询公司时，一定要注意5个方面。
本文由红餐专栏作者胡茵瑛（ID：yuelaoban）授权发布。
2019，又是新的一年。
很多餐饮企业在经历2018年低迷之后，摩拳擦掌准备在2019年大展宏图。
然而，当下餐饮行业正经历着往成熟转型的阶段：多项成本上涨、行业利润率普遍下降、餐厅数量激增竞争加强、而且经过一轮一轮洗牌活下来的品牌都不是软柿子……
大多数餐饮企业在想怎么把品牌做起来？
——有些餐饮老板想到了品牌咨询公司。
——然而品牌咨询公司又岂是那么好找？
▲图片来源：摄图网
今天，我就和大家简单聊聊“如何甄选餐饮品牌咨询公司”。
▲图片来源：摄图网
因为，品牌咨询卖的是“经过论证的智慧”，本身需要大量的学习和思考，不花时间下苦功夫，没有一定知识储备，根本站不到那个高度。
真正好的品牌咨询，聊得是生意，听完犹如醍醐灌顶。当下企业困局在哪里，是由什么造成的？要如何解决？解决的思路和规划路径应当是什么样的？这个创意能不能长久持续为企业增收？
说不出个一二三、含糊其辞、经不起细究和反问的，我劝诸君一定要三思：是不是遇到了“挂羊头卖狗肉”的江湖人？
这是我这么多年接触餐饮行业的心得。很多其他行业的玩法和理论，确实很奏效，但是放在餐饮身上就不一定了。
例如，糖果饮料的生产和销售是分开的，卖一百件跟卖一千件，消费者体验都一样。而绝大部分餐饮生产、销售包括服务都在一个场景里，接待一百桌跟二百桌，客人综合体验就差很远了。
这也就是为什么我们在给餐饮品牌新店开业做策划的时候，倡导先磨合成熟后再开展活动和广告，反对一上来就打广告。因为，刚开业各方面都生疏，尤其是员工熟练度和配合度。
我曾经遇到过一个刚入行的餐饮老板，跟人合伙一个新店，到了开业前3天才招齐员工，开业的时候全场5折还拼命打广告，确实火爆。但是，现场脱节了，上一桌客人走了，台子隔了1个小时才有人去收，外面还有几十桌客人等着；原本负责卫生间的阿姨被抽去洗碗，导致卫生间无人管脏水都漫出台阶，被人吐槽拍下来发到大众点评上，一时间差评全来了，最终这家店没撑过一年就倒了。
▲图片来源：摄图网
这是一个鉴定对方是否有经验、思考及反思能力、归纳总结能力的综合判断。品牌咨询做的是什么，就是帮客户发现问题，归纳总结，再进行思考、创意，提出解决问题之道，帮助生意。
如果对方连自己的事都整不清楚，能够帮你整明白吗？
确认是做品牌战略的，并且有业务能力后。剩下的就靠餐饮老板们那双看过无双人的眼睛去判断，对方的人品、职业素养及谈话质量等问题了。
这里面有几个小建议，还是不得不说：
多方打听对方案例
最好能看到对方的团队和公司
看看对方的微信公众号
别人成功的案例，不一定适合你
你看到的大师不一定亲自服务你
编辑|红餐_钟昊玲
初创餐企要不要做品牌？这些餐饮大佬吵起来了！
快餐不好做，为什么说要升级品牌？
怎么知道你的餐饮品牌值多少钱？
想创建自己的品牌，餐饮人到底还差点什么？
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