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熊猫星厨完成5000万美元C轮融资,共享厨房生意该怎么做?

共享厨房说到底做的还是餐饮生意,本质关乎民生,消费者关注的并不是模式有多创新,而在于到手的食物餐品是否品质安全。
文丨猎云网 ID:ilieyun作者丨周佳丽
猎云网今日消息,共享厨房「熊猫星厨」正式宣布完成C轮融资,由国际基金组织Tiger Global领投。同时,这也是共享厨房领域首个 C 轮融资。据了解,本轮融资后,熊猫星厨总资产将达到8000万美元,本次融资主要用于扩大国内共享厨房业务,加强商户服务业务建设。
共享厨房模式日益走向成熟,带来的优点显而易见。一方面,生产和管理的集约化,有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店效率;另一方面,运营方面的管理支持,可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。
目前,除了场地、设备租赁的空间经营服务外,熊猫星厨还将自己重新定义为“餐饮综合服务运营商”,通过优质的服务与市场占有率拿下餐饮品牌。涵盖了餐饮集团、连锁店、餐饮单店等多种餐饮业态,入驻的知名餐饮品牌有海底捞、霸蛮牛肉粉、真功夫、Luckin Coffee 等。
熊猫星厨方面表示,自2016年到至今的三年里,熊猫星厨已帮助上千个餐饮品牌从从坪效、人效等各方面,提升餐饮行业的效率,降低餐饮行业的经营成本,领军国内餐饮服务品牌前进。
“在过去的三年里,熊猫星厨已经迅速发展,以跟上中国餐饮业的转型,”熊猫星厨创始人李海鹏表示,“通过这一轮融资,我们希望通过快速扩张,服务到更多的城市和核心商业区,以提供更多的产品,已达到帮助我们的商家更好更快地运营。”

被资本看好的“联合餐饮空间”新模式在共享经济的风口下,国内餐饮行业陆续出现了各种共享厨房品牌,除了“先行者”熊猫星厨,还有包括食云集、吉刻联盟等品牌。对标Wework,共享厨房被认为是兼具商业地产和餐饮零售属性的“联合餐饮空间”。
平台将核心商圈的租赁场地分割成独立的厨房档口出租给外卖商户,商户只需向共享厨房平台缴纳一定的管理费即可享受一条龙服务,覆盖场地、设备以及专业餐饮运营咨询到品牌包装的一体化解决方案,可快速帮助商户改善成本结构,加速品牌方开店扩张的步伐。
有投资人认为,2B式的共享厨房有可持续发展的可能性。自2017年起,共享厨房不声不响地成为资本所追捧的对象。资本的持续加注,引来大批创业者入局,风口就这么来了。他们认为,伴随存量市场的升级,本质为现有集成餐饮业态的基础设施升级的共享餐饮,在以新增的方式构建一批样板摸索成熟之后,未来市场空间也会比想象中更大。
不可否认,共享厨房模式日益走向成熟,带来的优点显而易见。一方面,生产和管理的集约化,有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店效率;另一方面,运营方面的管理支持,可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。

行业规范是首位而行业快速发展的过程中,问题也相伴而至。在共享厨房领域内,多家平台就曾因涉及套证经营、燃气和证照等问题,多次被强制关店或延期营业。但业内频发的违规关店现象并没有让共享厨房慢下脚步,行业仍在持续扩张中。多店共用一证以及无证、假证、借证等是餐饮行业常见且亟需治理的问题。
回到根本,共享厨房绝不仅仅是一个简单的、谁都可以去做的“二房东”的生意,进入这个需要同时具有餐饮从业经验、房地产运营经验以及互联网思维,而行业前期爆出来的问题恰恰是说明这个行业开始往更规范的方向发展。
猎云网认为,是否规范是共享厨房能否活下去的决定因素,各大平台应把每一个店扎扎实实做好,不盲目扩张,把规范化时刻放在心上,专注做好内部管理和行业创新。
毕竟,共享厨房说到底做的还是餐饮生意,本质关乎民生,消费者关注的并不是模式有多创新,而在于到手的食物餐品是否品质安全。因此,食品安全仍是共享厨房发展路上绕不开的核心问题。
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